カレークッキング

• 2009年10月2日
• カテゴリー:2009 . DIARY . Germany

小麦粉とカレー粉を買ってきて、カレーを作りました。 日本で小麦粉は「薄力粉」や「強力粉」」と分類されていますが、その名前は粉の中のタンパク質の含有量で決まっているそうです。 小麦粉はドイツ語で「Weizenmehl 」。こちらでは混入の割合によって Type の数字で分けられています。405や1050まであるようですが、550を買いました。ちょうど中間のタイプ。 ルーを大目に作って冷凍庫で保管です。 で、肝心のカレーですが、強烈な刺激物として完成。そして、いまいちおいしくない。刺激とじゃがいもから来る甘みが分離しているというか・・・、甘みがないというか・・・。玉ねぎも良く炒めたのに残念です。 日本だと、スープの素の力を借りていますが、こちらではどうすべきなものか。うーむ。[ もっと読む ]